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ファーストレッスン 

シェフがブログとダイエットを始めました!
よろしければご覧ください。

お店のHPからアクセスできます
⇒「スヴニール 南千住」で検索 or http://www.wasanbon-roll.jp/ 



shop-02

 
 ハロー、職人の僕が文章に向かうのは、カバが翼をつけて飛ぶのと同じぐらい難しく
大変なことですが、それでも書こうと思いました。
自分が店をやって13年経ちます。その間様々なことを経験し、学んできました。
今回の本店の新装や二つの支店の立ち上げ等、過去5回の店づくりは、大事な財産でもあり、
過酷な試練でした。何よりも支えてくれた、スタッフとお客様に感謝です。
またターミネーター マダムは怖すぎてお礼も言えません。失礼、完璧です。

 3:11以来僕の中でも変化が起こり、ブログに至りました。
自分のことのように、相手を思いやるこころ。お菓子屋の基本です。
おいしいケーキをリーズナブルな価格で販売し、気持ちの良いサービスでお答えする。
誰もが居心地良く感じる店舗空間。そこには温かさがあります。
家族のようにお客様と対面販売したい、これがメゾン スヴニールの原点です。

 ただ物を売るのではなく、自分の子供のように、他のお子様も大事にしたいのです。
時代や経済が厳しい程、僕は静かに燃えます。
子供のいないご夫婦も愛おしく感じます。フリーターの若者や、じっちゃん、ばあちゃん、
缶集めのおじさん。皆、自分の事のように愛おしく感じます。
南千住の良さは、この愛おしさを大事に出来る街だと、僕は考えています。

タンブラン(制作中)

 だから、タンブランを作りました。
フランスで最初に食べ感動したケーキです。
心が迷った時、僕はタンブランを作ります。基本に帰る為です。
僕のタンブランがみんなのこころを励まし、解放出来たらいいなぁと感じます。

 震災後、自分の夢や希望が外側にあるのではなく、内側にあることを自覚した。
メルセデスも、綺麗な夜の街もいらない。
この閉塞感を突き破るのは、モノではなく。僕には、タンブランを生み出す、
オーブンの向こう側にある。そう思うのです。

タンブラン
タンブラン バー1本  1,200円
       ワンカット 370円

 ただいま体重85キロ、ダイエット中。次のブログまでマイナス2キロ。
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« バウムメロス  | 

この記事に対するコメント:

ありがとうございます

先日は、荒川区内に避難されている方々の交流会に、美味しいスイーツをご提供いただきありがとうございました。今回の交流会は、22世帯50人余りの方々が参加し、楽しく和やかに過ごしていただきました。みなさんにとても喜んでいただくことができました。感謝申し上げます。

荒川区社会福祉協議会 #B5Hv5O22 | URL | 2012/02/02 11:25 * edit *

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# |  | 2012/04/21 20:47 * edit *

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